炖猪骨的家常做法(炖猪骨汤的家常做法)

今天给各位分享炖肘子的炖肘家常做法的知识 ,其中也会对铁锅炖肘子的法铁家常做法进行解释 ,如果能碰巧解决你现在面临的锅炖问题,别忘了关注本站,肘的做法现在开始吧 !家常
本文目录
怎样做炖肘子既简单又好吃
用料:猪前肘1个 ,大葱1根,法铁姜适量 ,锅炖蒜适量 ,肘的做法酱油适量,家常料酒适量,炖肘冰糖一小把 ,法铁草果2个,锅炖花椒一小把,肘的做法大料几个 ,家常香叶几片,桂皮适量
炖肘子的做法步骤:
步骤1
准备猪前肘,洗净,还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净 。配料:大葱一根切段 、姜半个切片 、蒜4-5瓣 、草果2个、香叶几片 、桂皮2-3块 、大料几个 、花椒一小把 、干辣椒几个;
步骤2
把所有东西放到高压锅(这时候不放冰糖) ,冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火,保持泄压阀微微晃动状态25分钟配料草果 、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里,放三小勺盐 ,适量酱油,料酒。
步骤3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤4
高压锅冒大气 ,盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火,放20分钟没气后开锅
步骤5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖 ,放一小把冰糖,中火慢慢收汤,直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤6
收汤过程中,过一会可以翻一个面 ,充分炖熟,汤收到差不多出锅。
炖肘子最正宗的做法
主料:猪肘750克
辅料:油菜50克,香菇50克
调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
做法 :
1.将肘子刮洗干净 ,用水煮至断生后捞出 ,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段 ,姜切片。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用。
2.锅内加入鲜汤 、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱 、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇 ,烧开后撇去浮沫 ,装在汤碗内即好 。
清水炖肘子正宗做法
【材料】:肘子1个 、桂皮1小块、八角2个、姜4片、香叶3片 、葱2段 、老抽2大勺 、料酒2大勺、黄豆酱3大勺 、丁香3粒 、海鲜酱2大勺、糖3大勺 。
【做法】:
1.肘子提前用凉水泡上半天 ,经常换出 ,以泡出里面的血水,达到去腥的效果。
2.锅中加入适量的水 ,放入肘子,葱姜香叶 ,八角 ,桂皮、料酒、丁香大火煮开,转中火约煮三十分钟 。
3.至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可 。
4.锅中加入适量油,放入三大匙约60克的糖。
5.炒至糖溶化,微微变红。将吸净水份的肘子
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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