河南熬菜的家常做法 ，河南熬菜汤的家常做法

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本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，河南猪血150克，熬菜宽粉条100克 ，常做菜汤常菠菜50克 。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个，河南八角2颗 。熬菜香菜一颗。常做菜汤常

做法
：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水
。法河法猪血和豆腐切块，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出
。菠菜洗净 。大葱切段
，大蒜生姜切片
。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱姜蒜
、干辣椒 、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后，加入一碗高汤，倒入豆腐块 、猪血块、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香 、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜 ，翻拌两三下后关火，撒上鸡精 、香菜段即成 。

河南大烩菜的详细做法

1、主料  ：猪瘦肉180克
、豆腐80克、粉条适量，白菜1个、土豆2个。

2、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片、大葱1根、大料2和
、酱油1勺 、盐8克 、水适量。

3、洗好所有的菜备用。

4、肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条 ，菜叶略大一点
，置盘备用 。

5 、锅内放油 ，油熟了之后 ，再放肉
。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜 ，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油。

7、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿  ，加水 ，水正好淹没土豆，旺火煮。

8、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿
。

9、土豆快熟的时候
，大约5-10分，将白菜放入锅中 。

10 、白菜煮熟，大约5分。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克
，土豆200克 ，胡萝卜100克，西红柿100克
，白菜50克，豆角50克，粉条50克;

辅料 ：

姜1块，蒜2瓣，大葱1段，大酱30克 ，桂皮1块，八角2个 ，花椒2克;

做法：

1.五花肉洗净，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片
。白菜切块。豆角摘好
。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油 ，加入大酱、八角
、桂皮 、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟 ，加入粉条
、白菜继续炖至汤汁浓稠
，放入适量的盐和鸡精 。关中乱炖的做法完成 。

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